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Traitement

L'huile extravergine d'olive est un produit de la nature et gardé dans les olives. Nous nous limitons à l'extraire délicatement au froid, au conserver a température constant et à l'obscurité et au dsitribuer directement à vous.

Faire huile extra vierge d'olive de premières qualités est une tradition de maison Palmieri. Toutes les phases de la production des olives, premier de la production et conservation de l'huile, puis elles sont suivies, personnellement du titulaire, coòperer de techniciens experts.

La méthode de travail:
Les olives cultivées dans les olivaie mis au mt.200-300 sur niveau de la mer, dans le haut Tavoliere des Puglie aux pieds du Gargano, récoltes viennent à main et conféré au huilers. Ici la mouture lente avec les meules en granit, l'extraction soignée à froid et la filtration délicate avec ouate de coton pur offre une huile vierge extra d'olive d'acidité inférieure à 0.5, du goût plein mais très délicat pour palais exigeants. À essayer cru sur le pain pour scopriren le goût et l'arôme. Très bien avec du quelque plat.

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